Kompletan priručnik za korištenje kokosovog ulja za cijelu godinu

Što je zapravo kokosovo ulje?

Majčino mlijeko koje jedemo kad smo tek rođeni puno je zasićenih masti. Važna komponenta majčinog mlijeka je laurinska kiselina (laurinska kiselina) koja se sastoji od 54 posto kokosovog ulja. Laurinska kiselina ima jaka antibakterijska svojstva, pa se kokosovo ulje dodaje u mnoge formule za dojenčad kako bi se povećala tsadržaj laurinske kiseline u mlijeku u prahu, što ga čini bližim djelotvornosti majčinog mlijeka.

Što se tiče srednjeg lanca, razgovarajmo prvo o dugolančanim zasićenim mastima. Većina jestivih ulja i masti na tržištu su dugolančane zasićene masti, dok je kokosovo ulje srednjelančanih. Može izravno dospjeti u jetru nakon jela, a da ga crijevni trakt ne apsorbira, gdje se može brzo sagorjeti i pretvoriti u energiju bez pohranjivanja u obliku masti. . Stoga, u usporedbi s drugim uljima, kokosovo ulje može smanjiti nakupljanje masti u ljudskom tijelu, sniziti trigliceride i poboljšati metabolizam. Da se razumijemo, to je ulje koje se može koristiti za mršavljenje.

Izvor kokosovog ulja?

Proces proizvodnje kokosovog ulja zapravo nije kompliciran. Obično se preša iz svježeg kokosovog mesa na sobnoj ili niskoj temperaturi. Može formirati ulje bez upotrebe konzervansa i kemijskih otapala i održavati ga svježim i stabilnim. Postoji i toplinski obrađeno kokosovo ulje. Ne preporučujemo takvu vrstu kokosovog ulja. . Malezija i Tajland su dva glavna proizvođača kokosovog ulja, a tehnologija ekstrakcije ulja je vrlo zrela.

Kupio sam i kokosovo ulje s otoka Hainan i pažljivo ga koristio. Jeftin je, ali ima jak miris kokosa. Ovo je moja poštena ocjena domaćeg kokosovog ulja. Jak miris kokosa ukazuje na to da proces rafinacije nije na mjestu, jer ako kokosovo ulje ima prejak miris i dugotrajnu konzumaciju, okus će biti buntovan i otporan, a dobro kokosovo ulje neće biti posebno mirisno. Kasnije sam pročitao analizu industrije kokosovog ulja u Hainanu u članku "Kineska ulja i masti". U članku se spominje da se kokosovi orasi u Hainanu uglavnom koriste u turizmu i industriji pića. Kokosovo ulje se također prerađuje u malom opsegu uz nedostatak opreme i tehnologije za istraživanje i razvoj, tako da kokosovo ulje otoka Hainan nije baš poznato. U ovom slučaju, svi bi zasad trebali pošteno kupovati uvozno kokosovo ulje!

1. Izravna oralna primjena

Ovo se uglavnom preporučuje osobama s uobičajenim zatvorom i neprihvatljivim zatvorom. Ako vam ne ide, uzmite žlicu od oko 10 ml kokosovog ulja svako jutro, a najbolje je dodati 500 ml tople vode kako biste bili sigurni da ćete sljedeći dan biti dobro. Budući da kokosovo ulje može pomoći crijevnoj peristaltici, a zasićene masti srednjeg lanca također imaju protuupalne učinke, pomažući u poboljšanju crijevnog okruženja. (Međutim, neki prijatelji su mi rekli da je na početku djelotvoran, ali se tvrdokorni zatvor ipak ne može izliječiti. Onda moramo koristiti druge metode, a o tome ćemo kasnije!)

Sve ide protiv žita. Ako jedete previše kokosovog ulja svaki dan, možda nećete moći iskusiti učinak kokosovog ulja za laksativ i mršavljenje. Vaše tijelo će se udebljati zbog prekomjernog unosa masti!

2. Kuhanje (riža, salata, pečena peciva, prženje, smoothie)

O recepturama kokosovog ulja također postoji ritam koji se ne može napisati, pa ih jednostavno klasificirajte izravno. Ako ste zainteresirani, možete ostaviti poruku i pitati za recept.

napraviti rižu—

S nutritivnog gledišta, oko 50 posto laurinske kiseline sadržane u kokosovom ulju može promijeniti strukturu škroba. Kada kuhate rižu, dodajte žlicu kokosovog ulja kako bi se laurinska kiselina stopila sa škrobom u riži. Ovaj spojeni škrob će na kraju postati otporan škrob. Može učvrstiti spiralnu strukturu unutar molekule škroba i biti stabilan, tako da se neće pretvoriti u šećer u krvi. Može kontrolirati šećer u krvi, pogodan za osobe s dijabetesom i mršavljenjem, a ima i određeni učinak protiv raka.

Ali s ukusne točke gledišta, volim dodati žlicu kokosovog ulja i žličicu morske soli kada radim smeđu rižu i rižu s kvinojom. Ovako napravljena riža je mirisna i mekana. Prošli put sam organizirao vegetarijanski banket za 200 ljudi u Dianshan Lake Yacht Clubu za događaj joge, poslužio sam se ovim malim trikom i riža je bila opljačkana...

Bačena salata—

Kokosovo ulje je čvrsto do otprilike 24 stupnja, tako da je teško direktno miješati salatu s kokosovim uljem, osim ako nije pasji dan. Stoga se preporuča pomiješati pola kokosovog ulja plus pola maslinovog ulja plus morsku sol plus sok od limuna da napravite vinaigrette. Kokosovo ulje neutralizirano maslinovim uljem nije lako skrutiti pa se ovaj umak može pripremiti i zimi kako bi se povećao slojevitost povrća Osjet i upijanje, da bi salata bila puna okusa kokosa.

praviti deserte-

Moram spomenuti izvanrednu stabilnost kokosovog ulja na visokim temperaturama. Nije lako oksidirati i stvarati slobodne radikale kada je izloženo visokoj temperaturi, stoga je prikladnije za pećnicu nego maslinovo ulje. Vegetarijancima se također preporučuje korištenje kokosovog ulja umjesto maslaca! Ako se kokosovo ulje koristi za izradu kolača s okusom kokosa, sjeckani kokos, kokosovo mlijeko i mlijeko mogu se izostaviti. Samo kokosovo ulje je dovoljno za mliječni okus. Umjesto pečenja, radije koristim kokosovo ulje za pripremu sirovih vegetarijanskih zalogaja. Najklasičniji recept je torta od sirovog indijskog oraščića, a kokosovo ulje igra vitalnu ulogu. Sirove indijske oraščiće namočite preko noći, dodajte im kokosovo ulje, limunov sok, javorov sirup (ili agavin ili kokosov nektar), malo morske soli, izmiksajte mikserom u pire, stavite u kalup i zamrznite.

Pržiti——

Najpreporučljivija kajgana od kokosovog ulja, super mirisna! Pronađite druge recepte sami, možete!

Smoothie — —

Ako ne želite progutati žlicu kokosovog ulja direktno ujutro, stavite kokosovo ulje u svoj smoothie od voća i povrća. Bez obzira na tortu s više utora u vašoj kombinaciji voćnih smoothieja, kokosovo ulje može spasiti situaciju i trenutno nadograditi okus milkshakea od voća i povrća , Također pomaže pri defekaciji, ubija dvije muhe jednim udarcem!