Objašnjenje procesa prešanja opreme za kikiriki ulje
Kikiriki je jedna od glavnih uljarica u mojoj zemlji, sa sadržajem ulja u sjemenkama kikirikija čak 50 posto. Ulje od kikirikija sastoji se od 20 posto zasićenih masnih kiselina i 80 posto nezasićenih masnih kiselina. Jezgra kikirikija sadrži oko 30 posto bjelančevina, vrlo je probavljiva i sadrži niz aminokiselina potrebnih ljudskom tijelu, što pogoduje ljudskom zdravlju. Proces prešanja opreme za prešanje ulja od kikirikija je sljedeći:
1. Opsada: prvo prosijte ljusku kikirikija i drva za ogrjev lopaticom za smeće, a zatim upotrijebite okruglu košaru da uklonite nečistoće što je moguće manje, ne više od 0,1 posto.
2. Embrio: Može se koristiti za mljevenje jezgri kikirikija. Jezgre kikirikija nemojte predebelo rasporediti kako ne bi bile neravnomjerno samljevene. Debljina embrija za mljevenje je 0.3 ~ 0.5 mm.
3. Zametak kuhan na pari: Ljuske jaja kuhane na pari u ladici glačala. Nakon kuhanja zametak klice ravnomjerno razvaljajte i rasporedite. Nakon parenja ulje je potrebno usukati, voda oko 8,5 posto, a temperatura iznad 100 stupnjeva C.
Oprema za prešanje ulja
4. Slaganje: embrij kuhan na pari je zreo embrij i treba ga brzo složiti. Kolač se može zamotati u jedan krug.
5. Cijeđeno u glavu: Opremu za rafiniranje ulja od kikirikija treba smjestiti u izolacijsku prostoriju, a kolač treba prešati odmah nakon pakiranja. Treba ga pritiskati korak po korak, a prešanje treba biti marljivo. Općenito, kada dosegne 70 posto, izvadit će se i čvrsto pritisnuti, a rubovi se stružu velikom mačetom.
6. Nasmiješeni zametak: Prvi komad pogače usitnite kamenim mlinovima, a tri na sita dok se potpuno ne prosiju. Prema gore navedenim postupcima, miješani embrij se cijedi s miješanim embrijem opremom za prešanje ulja od kikirikija.
7. Filtar: Oprema za rafiniranje ulja od kikirikija dvaput se iscijedi dobivenim uljem za kosu i filtrira, a ulje od kikirikija može se prodavati nakon filtriranja.
