Sadržaj ulja i hranjiva tvar različitih uljarica
1. soja: sojin protein je vrsta sojinog ulja 15% 26%, 35% 45% sojin protein je postao važno biljno esencijalno ulje u svijetu, glavna proizvodnja američke države Brazil, Argentina, poput Kine i Indije je svjetski važan biljni protein biljaka (hrana i hrana za prehranu) jedan od glavnih izvora sojinog ulja je čak 65%, nezasićenih masnih kiselina, uključujući sadržaj linolne kiseline (52,1%) linolensku kiselinu (2% do 10%, tako da sojino ulje ima visoku hranjivu vrijednost
2. Sjemenke suncokreta: Sjemenke suncokreta podrijetlom su iz Meksika i mogu se podijeliti na jestivo suncokretovo ulje i suncokret za ponovno sjetvu. Obične suncokretove sjemenke sadrže 29% -30% ulja, uključujući 30% -40% ljuske i 40% -65% sjemenki ulja. Sjemenke suncokreta za ponovno sjetvu ulja sadrže više crnih granula, a udio ulja u svim sjemenkama doseže 74-79%. Stopa granatiranja iznosi oko 22%, a unutarnja jezgra sadrži 21% -31% proteina. Suncokretovo sjeme jestivo je ulje koje sadrži nezasićene masne kiseline i vitamin E, a lako ih je apsorbirati ljudsko tijelo, uključujući i sadržaj linolne kiseline do 70%, što može smanjiti kolesterol u ljudskom tijelu. Ulje sjemenki suncokreta može se koristiti za proizvodnju margarina, majoneza, ulja za salatu itd.
3. Kikiriki: Kikiriki je porijeklom iz Južne Amerike i važna je uljarica s visokim udjelom ulja. Međutim, postoji samo više od 10 zemalja koje proizvode robu. Indija i Kina su glavne zemlje proizvoditeljice s velikim površinama obrade i proizvodnim kapacitetom. Plodovi kikirikija imaju visoku hranjivu vrijednost i sadrže bogate masnoće i proteine. Prema određivanju, sadržaj masti u kikirikiju je 44% -45%, udio proteina 24-36%, a sadržaj šećera oko 20%. Sadrži i tiamin, riboflavin, niacin i ostale vitamine. Sadržaj minerala je također vrlo bogat, posebno sadrži aminokiseline ljudske šapice, koje mogu pospješiti razvoj moždanih stanica i poboljšati pamćenje. Sjemenke kikirikija bogate su uljem, a ulje izvađeno iz koštica kikirikija svijetlo je žuto, prozirno, mirisno i ugodno te je jestivo ulje.
4. Kukuruz: ulje kukuruza, ulje kukuruznih klica, koje je ulje izvađeno iz kukuruznih klica. Sadržaj masti u kukuruznim klicama je između 17% i 45%, što čini više od 80% ukupnog sadržaja masti u kukuruzu. Masne kiseline u kukuruznom ulju karakteriziraju visokim udjelom nezasićenih masnih kiselina do 80% do 85%. Kukuruzno ulje samo po sebi ne sadrži kolesterol. Ima otapajući učinak na nakupljanje kolesterola u krvi, smanjujući na taj način učinak otvrdnjavanja na krvne žile. Može se koristiti za sprječavanje i liječenje senilnih bolesti poput arterioskleroze i dijabetesa. Zbog funkcije prirodnog vitamina E kompleksa ima očigledan kurativni učinak i preventivni učinak na srčane bolesti, tromboflebitis, reproduktivnu disfunkciju, mišićnu atrofiju i prehrambenu encefalomalaciju. Neki stari ljudi jedu žlicu kukuruznog ulja svaki dan na prazan želudac kao tonik.
