Derivati palminog ulja i njihova primjena
Mediji su često naglašavali široku uporabu palmina ulja u hrani i svakodnevnim kemijskim proizvodima za kućanstva, kao i rasprostranjeno krčenje šuma povezano s njim. Ali ono što ljudi ne znaju je da postoji i u drugim oblicima kao što su masne kiseline, masni alkoholi i glicerol, a sve se više koristi u kemijskom i industrijskom proizvodnom sektoru kao što su lijekovi, premazi i plastika.
U posljednja tri desetljeća proizvodnja ovog najpopularnijeg biljnog ulja na svijetu povećala se peterostruko, dosegnuvši gotovo 77 milijuna tona 2021. godine.
Kao i većina ulja, palmino ulje je mješavina mnogih spojeva koji se mogu razgraditi na stotine derivata. Ovi derivati mogu se koristiti u raznim proizvodima, od čokolade i pizze do paste za zube i šampona, pa čak i usporivača papira i plamena.
Prerada palminog ulja vrlo je rastezljiv proces: mogu se slijediti mnogi različiti putovi. Budući da je ovo ulje stabilno na visokoj temperaturi, može se dobro miješati s drugim komponentama i ima prirodni antikorozivni učinak, koji može produžiti rok trajanja proizvoda, palmino ulje i njegovi derivati postali su popularna važna komponenta u brojnim jestivim i nejestivim proizvodima.
Kao i većina ulja, palmino ulje se rijetko koristi u obliku sirovog ulja. Prvo, oštro narančasto crveno sirovo palmino ulje fizički se rafinira i razdvaja u različite komponente, odnosno frakcije, a zatim kemijski rafinira i dalje razgrađuje u spojeve koji se nazivaju uljne kemikalije. Međutim, bilo koji materijal iz palminog ulja može se smatrati derivatom palmina ulja. Kao što ćemo vidjeti, nije lako istražiti stvarnu primjenu derivata palmina ulja u našim životima.
Što je derivat palmina ulja?
Frakcije i drugi derivati sirovog palmina ulja čine oko 60% globalne potrošnje palmina ulja. Međutim, zbog složenosti opskrbnog lanca teže je pratiti i procijeniti je li njegova proizvodnja održiva od sirovog palmina ulja. U nekim slučajevima derivat može proći više od deset transformacija prije formiranja konačnog proizvoda.
Bez obzira na to koji se kemijski put usvoji, proizvodnja palmina ulja kreće od snopova svježeg voća koje plantaže palminog ulja isporučuju do rafinerija ulja. Nakon što se snopovi palminog voća ulja prevezu u postrojenje za ekstrakciju ulja, oni se vršiju i prerađuju u sirovo palmino ulje i sirovo ulje palminog košte. Sirovo palmino ulje ekstrahira se prešanjem pulpe, dok se sirovo ulje palminog zrna ekstrahira pritiskom na sjeme. Prosječna stopa ekstrakcije palminog ulja i palminog ulja iz svježeg voća je oko 20% odnosno 2-5%. Drugim riječima, 200 kg sirovog palmina ulja i 20-50 kg sirovog ulja palminog zrna može se izvaditi na 1 tonu svježeg voćnog snopa.
Nakon izlaska iz rafinerije nafte, sirovo palmino ulje i sirovo ulje palminog zrna prevoze se u rafineriju radi rafinerije radi rafiniranja, dekolorizacije i dezodoralizacije. Proces fizičkog rafiniranja uklanja sve neželjene tvari kao što su slobodne masne kiseline, fosfolipidi i metalni spojevi. Fizičko rafiniranje obično se preferira u odnosu na kemijsko rafiniranje jer zahtijeva manje kemikalija i stvara manje tekućeg otpada, a ukupna proizvodnja je veća.
Nusproizvod procesa rafiniranja je destilat palminih masnih kiselina. Ovaj svijetlo smeđi, polučvrsti i nejestivi ostatak sve se više koristi. Može se koristiti kao sirovina za proizvodnju biodizela, svijeća, sapuna, stočne hrane i nekih kemijskih proizvoda. Oko 3 milijuna tona destilata masnih kiselina godišnje se proizvede rafiniranjem palmina ulja. Zbog svoje tržišne vrijednosti i višestruke uporabe postoje određene kontroverze o tome treba li ga smatrati "ostacima prerade".
Od 1980-ih raste potražnja za palminim uljem u industriji proizvodnje hrane i kemijskih proizvoda, što je promicalo veliki napredak tehnologije fizikalne i kemijske prerade palmina ulja.
