Rafiniranje pamučnog ulja
Ulje sjemenki pamuka tamnije je crveno od ostalih ulja i ljudi ga mogu jesti nakon rafiniranja. Sadrži mnogo esencijalnih masnih kiselina, a za konzumaciju ga je najbolje miješati sa životinjskom masti. Stoga je razlika između ulja sjemenki pamuka i kikirikija, uljane repice i drugih jestivih ulja u tome što se kikiriki i ulje uljane repice mogu preraditi u ulje kikirikija i repice jakog okusa pomoću opreme za preradu jakog okusa, dok se ulje sjemenki pamuka mora rafinirati opremom za rafiniranje ulja prije konzumiranja. Svrha rafiniranja je ukloniti nečistoće u ulju, najvažnije je ukloniti gosipol u ulju sjemenki pamuka, inače će ljudsko tijelo osjetiti simptome lupanja srca, otežano disanje, umor i vrtoglavicu nakon konzumacije ovog ulja koje sadrži slobodni gosipol. Dolazi i do oštećenja kože, tako da se koža više ne znoji, a prati ga i osjećaj peckanja kože, što je vrlo neugodno. Redovita konzumacija sirovog ulja sjemenki pamuka može uzrokovati oštećenje spermatogenih stanica, što dovodi do neplodnosti.
Za uklanjanje gosipola u ulju potrebno je koristiti opremu za rafiniranje ulja sjemenki pamuka za alkalnu rafinaciju. Svrha alkalnog rafiniranja je uklanjanje gosipola, slobodnih masnih kiselina, fosfolipida i nekih pigmenata i nečistoća u sirovom ulju sjemenki pamuka. Prvo pripremimo i izmjerimo lužinu, a zatim je dodamo ulju. Vrijeme se kontrolira unutar pet do deset minuta. Prilikom dodavanja lužina se također miješa, a frekvencija miješanja je 60 okretaja u minuti.
Nakon dodavanja lužine nemojte stati, nastavite miješati tri minute. Nakon što se ulje i sapun odvoje, povisite temperaturu na oko 75 stupnjeva i prekinite. Imajte na umu da tijekom vremena podizanja temperature, frekvencija miješanja pada na 30 okretaja u minuti. Nakon što se postigne temperatura, soapstock i ulje počinju se odvajati, a soapstock brzo tone, čime se postiže svrha uklanjanja gosipola.
