Sigurnost jestivog ulja ovisi o rafiniranju
Sigurnost jestivog ulja ovisi o "rafiniranju"
Općenito postoje dvije metode za proizvodnju jestivih biljnih ulja: pritiskanje i ispiranje. Pritiranje je metoda vađenja ulja iz uljanih sjemena mehaničkim pritiskom. Potječe od metode izrade ulja tradicionalnih radionica. Danas je pritiskanje velike industrijalizirane operacije, ali osnovni princip se nije promijenio. Ispitivanje je metoda izdvajanja ulja iz uljanih sjemena koristeći princip ekstrakcije u inženjerstvu hrane i međunarodno priznatih i uobičajenih otapala u hrani. Ova ekstrakcija u osnovi je proces rada fizičkog otapanja, a tijekom procesa ekstrakcije ne dolazi do kemijske reakcije između ulja i otapala. Iz povijesti razvoja tehnologije za proizvodnju jestivih nafta u svijetu, proces proizvodnje nafte za ispiranje trenutno se prepoznaje na međunarodnoj razini. Većina biljnih ulja sada se proizvodi ispiranjem.
Međutim, bilo da se proizvodi ispiranjem ili pritiskom, to se naziva "sirova nafta" prije nego što se usavrši. Nacionalni standard moje zemlje za jestiva ulja propisuje da se "sirova nafta" mora rafinirati kako bi se uklonili štetne komponente i određene "nečistoće" i postali gotov ulje koje zadovoljava nacionalne standarde prije nego što se pojede. Jednostavno rečeno, bilo da se pritiska ili ispisuje, samo rješava problem stvaranja "sirove nafte", što na početku nije jestivo. Da biste "sirovu naftu" pretvorili u gotov ulje, mora proći kroz postupak rafiniranja.
Stoga, je li jestivo ulje sigurno ne ovisi o tome je li prethodni proizvodni postupak pritisnut ili ispiranje, već je određen naknadnim postupkom rafiniranja.
Svrha opreme za rafiniranje jestivog ulja je usavršavanje ulja, obično se odnosi na rafiniranje sirove nafte. Prisutnost nečistoća u sirovoj nafti ne samo da utječe na jestivu vrijednost i sigurno skladištenje ulja, već i donosi poteškoće u duboku preradu. Međutim, svrha rafiniranja nije ukloniti sve nečistoće u ulju, već ukloniti nečistoće koje su štetne za jestivo, skladištenje, industrijsku proizvodnju itd., Kao što su pamučnipol, protein, fosfolipidi, sluz, vlaga itd., Dok bi korisne "nečistoće" poput tokoferola trebale biti zadržane. Stoga je, prema različitim zahtjevima i uporabi, svrha rafiniranja nafte uklanjanje nepotrebnih i štetnih nečistoća iz nafte i dobiti gotov ulje koje zadovoljava određene standarde kvalitete. Metode rafiniranja ulja mogu se otprilike podijeliti u tri vrste prema radnim karakteristikama i odabranim sirovinama: mehanička metoda, kemijska metoda i fizička i kemijska metoda.
Proces protoka jestive opreme za rafiniranje ulja:
Sirovo ulje -- Degumming (pranje vode) -- deacidifikacija (alkalno rafiniranje) -- dekolorizacija (adsorpcija bijele gline) -- deodorizacija (vakuumska desentacija) {{4}
McRayone je posvećen prodaji strojeva najkvalitetnijih i pružanju kupcima najdoženiju uslugu. Ako ste neiskusni korisnik, imat ćemo profesionalnog inženjera koji će vam pružiti najzanimljivije smjernice.
