Copra ekstraktor ulja

Trenutno su svjetski proizvodi od kokosa još uvijek uglavnom sušeni kokos, koji je glavna sirovina za proizvodnju kokosovog ulja. Osušeno kokosovo ulje može se dobiti prešanjem ili ekstrakcijom kokosovog ulja, koje je uglavnom tamne boje i ima visoku kiselinsku vrijednost te se ne može direktno konzumirati, već zahtijeva daljnju rafinaciju. Kako se rafinacija povećava, kvaliteta ulja se značajno mijenja, što rezultira značajnim gubitkom korisnih popratnih tvari kao što su steroli, tokoferoli i polifenoli.

Postojeća literatura fokusirana je na ekstrakciju kokosovog ulja, sintezu metil estera masnih kiselina i alkil hidroksamskih kiselina iz kokosovog ulja, ali malo je istraživanja o učinku procesa rafiniranja na kvalitetu kokosovog ulja. Ovaj se rad usredotočuje na analizu promjena u fizikalno-kemijskim indeksima i masnim popratnim tvarima kokosova ulja tijekom procesa rafiniranja, kako bi se pružili osnovni podaci za optimizaciju procesa rafiniranja kokosova ulja i vođenje razumne i odgovarajuće rafinacije.

Bruto kokosovo ulje, alkalno rafinirano ulje, obezbojeno ulje i deodorizirano ulje uzorkovano je iz poduzeća za preradu kokosovog ulja. Sirovo kokosovo ulje proizvedeno je prešanjem osušenog kokosa, s kiselim brojem (KOH) od 7,4 mg/g i peroksidnim brojem od 2,91 mmol/kg.

Alkalno rafinirano ulje dobiva se alkalnim rafiniranjem te pranjem i sušenjem bruto kokosovog ulja. Temperatura alkalne rafinacije je 70 stupnjeva. 6,58-postotna otopina lake lužine dodana je u 0,2 posto uljne mase, miješana 10 minuta, odvojena centrifugom, isprana i osušena na 110 stupnjeva u uvjetima vakuuma.

Obezbojeno ulje dobiva se iz alkalno rafiniranog ulja adsorpcijom i filtracijom s bijelom glinom. Količina dodane aktivne bijele gline je 1,5 posto mase ulja, vrijeme dekolorizacije je 30 minuta, temperatura dekolorizacije je 100 stupnjeva, a stupanj vakuuma je 94 kPa.

Dezodorirano ulje dobiva se vakuumskom dezodoracijom obezbojenog ulja. Temperatura dezodoracije 230 stupnja, vakuum 0,3 kPa, vrijeme dezodoracije 1 h.

37 fatty acid blends, α-, β-, γ- and δ-tocopherols (>95 posto čistoće), neki gliceridi (monogliceridi 2-oleinske kiseline, digliceridi 1,2-dioleinske kiseline, digliceridi 1,3-dioleinske kiseline), galna kiselina, BSTFA plus TMCS sililacija reagens i 5 -standardi kolestanola, svi kupljeni od Sigme, SAD. Standardi triglicerida (triglicerid CpCpCp, triglicerid LaLaLa, triglicerid PPP), kupljeni od Larodan Fine Chemicals AB. Heksan, etil acetat, metanol i izopropanol su kromatografski čisti; kalijev hidroksid, ledena octena kiselina, triklorometan i bezvodni etil eter su analitički čisti.

Proces rafiniranja rezultirao je značajnim smanjenjem kiselinskog broja (KOH) kokosovog ulja sa 7,40 mg/g na 0,29 mg/g (p<0.05), and="" the="" peroxide="" value="" of="" coconut="" oil="" showed="" a="" significant="" decrease="" during="" the="" refining="" process=""><0.05). the="" deodorisation="" process="" resulted="" in="" a="" significant="" decrease="" in="" peroxide="" value=""><0.05) due="" to="" the="" removal="" of="" a="" large="" amount="" of="" oxidation="" products,="" reaching="" 0.80="" mmol/kg.="" both="" the="" acid="" value="" and="" peroxide="" value="" indicators="" met="" the="" requirements="" of="" ny/t="" 230-2006="" "coconut="" oil"="" for="" refined="" coconut="">

Indeks oksidacijske stabilnosti kokosovog ulja pokazao je trend pada, a zatim rasta tijekom procesa rafiniranja. Najviši indeks oksidacijske stabilnosti (54,29 h) utvrđen je u bruto kokosovom ulju, vjerojatno zbog većeg sadržaja endogenih prirodnih antioksidativnih komponenti u bruto kokosovom ulju u usporedbi s alkalno rafiniranim i obezbojenim uljima. Međutim, kako je proces rafiniranja napredovao, prirodne antioksidativne komponente postupno su se gubile, a indeks oksidacijske stabilnosti alkalijski rafiniranog ulja smanjio se na 38,36 h, vjerojatno zbog gubitka nekih polifenola dodatkom alkalija, što je dovelo do smanjenja oksidacijska stabilnost. Najniži indeks oksidacijske stabilnosti (35,12 h) utvrđen je za obezbojeno ulje, vjerojatno zbog dodatka aktivne bijele gline, koja ima snažnu katalitičku aktivnost i katalizira oksidaciju kokosovog ulja kako bi se proizvele neke male molekule, čime je oksidacijska stabilnost manja. stabilan. Nakon dezodoracije, indeks oksidacijske stabilnosti se značajno povećao, što je uglavnom zbog dezodoracije pod visokom temperaturom i uvjetima visokog vakuuma, gdje se uklanjaju male molekule koje se lako oksidiraju i poboljšava oksidacijska stabilnost.

Tijekom procesa rafiniranja kiselinski i peroksidni broj kokosovog ulja značajno su smanjeni (str<0.05) and="" the="" refined="" coconut="" oil="" was="" more="" stable,="" while="" refining="" also="" brought="" about="" the="" loss="" of="" fat="" concomitants.="" the="" degree="" of="" impact="" of="" each="" refining="" process="" on="" the="" quality="" of="" the="" oil="" varied,="" with="" the="" deodorisation="" process="" having="" the="" greatest="" impact="" on="" the="" quality="" of="" coconut="" oil="" compared="" to="" the="" alkali="" refining="" and="" decolourisation="">

Preporučeni modeli

Više detalja

dostava

Popularni tagovi: ekstraktor ulja kopre, Kina, proizvođači, dobavljači, tvornica, kupovina, jeftino