Metoda obezbojavanja jestivog ulja

Neke metode obezbojavanja jestivog ulja

Komponente pigmenta u jestivom biljnom ulju složene su, uglavnom uključuju klorofil, karoten, flavonski pigment, antocijanin i produkte razgradnje nekih šećera i proteina. Osim toga, ulje sjemenki pamuka sadrži smeđe crveni gosipol, koji je otrovna komponenta. Budući da većina komponenti pigmenta ima jaku stabilnost, potrebno ju je tretirati postupkom dekolorizacije. Indeks boje jestivog ulja jedan je od karakterističnih pokazatelja za ocjenu kvalitete jestivog ulja, posebno za ulje koje se koristi u jestivom, kozmetičkom i finom kemijskom području, zahtjevi za njegovu boju su stroži. Pigment u jestivom ulju utjecat će na izgled i učinak ulja. Različiti pigmenti imaju različite učinke na stabilnost ulja. Stoga, u procesu prerade jestivog ulja, jestivo ulje treba obezbojiti kako bi se promijenila boja jestivog ulja; Svrha izrade jestivog ulja udovoljava zahtjevima različitih klasa proizvoda.

Metoda dekolorizacije jestivog ulja:

1. Adsorpcijska dekolorizacija

2. Dekolorizacija zagrijavanjem

3. Oksidativna dekoloracija

4. Dekolorizacija kemijskim reagensom

Adsorpcijska dekolorizacija obično se koristi u dekolorizaciji jestivog ulja. Načelo metode adsorpcijske dekolorizacije je korištenje karakteristike da adsorbent s jakom adsorpcijskom silom može adsorbirati pigmente i druge nečistoće u vrućem ulju i ukloniti adsorbirane pigmente i nečistoće tijekom filtriranja adsorbensa, kako bi se postigla svrha dekolorizacije i pročišćavanja jestivog ulja.

Opći uvjeti za obezbojavanje jestivog ulja (adsorpcijsko obezbojavanje):

1. Zahtjevi za adsorbent

Adsorbent mora imati snažan adsorpcijski kapacitet, dobru selektivnost, nisku stopu apsorpcije ulja, bez kemijske reakcije s polonijem, bez posebnog mirisa i okusa, nisku cijenu i obilje izvora. Aktivirana glina široko je korišten adsorbent.

2. Temperatura dekolorizacije

Niska temperatura je povoljna za površinsku adsorpciju; Kada je temperatura visoka, može se provesti kemijska adsorpcija, ali je lako razgraditi sapun da bi se proizvele masne kiseline. Stoga je visoka temperatura dekoloracije općenito 104-110 stupnjeva pod normalnim tlakom i 82 stupnja pod vakuumom.

3. Vrijeme dekolorizacije

Povremeni rad u trajanju od 15-30min i neprekidno uklanjanje boje u trajanju od 5-10min.

4. Sadržaj vlage u ulju

Kada je sadržaj vlage u ulju ispod {{0}}.2 posto, to će utjecati na adsorpciju gline kada dosegne 0,3 posto. Sadržaj fosfora manji je od 10-30mg/kg.

5. Količina gline

U mjeri u kojoj se postiže navedeni učinak obezbojenja.

Značajke spremnika za dekolorizaciju:

Vrste adsorbenata za obezbojenje jestivog ulja:

1. Prirodni nanos tla

Njegovo znanstveno ime je bentonit, koji je prirodni adsorbent. Uglavnom bijele ili prljavo bijele boje. Prirodno tlo za izbjeljivanje ima nizak koeficijent dekoloracije, slabu sposobnost dekoloracije prema klorofilu i visoku stopu upijanja ulja.

2. Aktivirana glina

To je vrsta adsorbensa visoke aktivnosti, koji se obrađuje umjetnom kemijskom obradom bentonitom kao sirovinom. Ima široku primjenu u industriji. Ima jak adsorpcijski kapacitet za pigmente i koloidne tvari, posebno za neke osnovne atomske skupine ili j-skupine.

3. Aktivni ugljen

Visoki koeficijent dekolorizacije, uklanjanje policikličkih aromatskih ugljikovodika i ostataka pesticida, uklanjanje ostataka sapuna, bez utjecaja na okus ulja. Ali cijena je skupa, a stopa upijanja ulja visoka. Po potrebi se miješa s aktiviranom glinom.

Učinak dekolorizacije jestivog ulja i učinkovitost dekolorizacije izravno utječu na kvalitetu gotovog ulja i troškove prerade. U proizvodnji jestivog ulja hitan je zadatak za svaku tvornicu za preradu jestivog ulja usvojiti odgovarajući proces obezbojavanja jestivog ulja u skladu sa stvarnom situacijom i sveobuhvatno razmotriti aspekte ubrzanja kvalitete ulja i smanjenja troškova proizvodnje.

Popularni tagovi: metoda dekoloracije jestivog ulja, Kina, Proizvođači, Dobavljači, Tvornica, Kupi, Jeftino